Selama ni mesti ramai yang tahu makan je tapi tak tahu bagaimana proses pengawetan makanan luat dan apakah bahan serta kesannya terhadap tubuh badan kita?
Mungkin ada yang pernah dengar tentang ‘formalin’ yang digunakan untuk mengawet makanan laut, namun oleh sebahagian peniaga, bahan ini telah disalah gunakan untuk mengurangkan kerugian.
Keracunan makanan serta gatal-gatal antara kesan bahan pengawet ini jika makanan laut tersebut telah diawet dengan formalin yang terlalu banyak.
Umumnya, formalin ini perlu digunakan kerana ia memelihara makanan laut ini daripada lalat serta bakteria lain. Tapi, apa yang tak betulnya apabila fungsi bahan ini disalah guna, sekali gus memudaratkan pembeli.
Satu perkongsian daripada Twitter milik @HkeemHK, merupakan seorang pemborong, pengimport dan pengeksport hasil laut temaptan, berkongsi tentang keselamatan dan kebersihan yang ramai tak tahu dalam sumber makanan basah terutamanya hasil laut. Mari kita ikuti perkongsian beliau.
[Thread]
Lepas aku baca isu Udang Galah Viral Rm1 1ekor dari Thailand aku rasa terpanggil nak berkongsi tentang keselamatan dan kebersihan dalam sumber basah makanan harian kita terutama hasil laut. Sebelum korang tuduh aku dengki kepada penjual atau pembeli. pic.twitter.com/3n1NAZm0JU
— pakiyu (@HkeemHK) August 11, 2018
— pakiyu (@HkeemHK) August 11, 2018
Aku ni pemborong, pengimport dan pengekspot hasil laut tempatan, Thai dan Borneo yg berlesen jd aku tkde rasa nak dengki tapi aku rasa bimbang dan nk berkongsi. Stelh sekian lma aku terlibat dlm industri perikanan aku tahu dan arif cra penyimpanan utk mmstikan ksegaran hsil laut.
— pakiyu (@HkeemHK) August 11, 2018
Thu tk korang jenis bahan apa yg diletakkan didalam tong hasil laut? Bhn tu adlh formalin, bahan yg sama digunakan utk mengawet mayat. Bhn ni mmpu stopkan pengaliran darah dn ksan sampingan yg lain sbbtu kita tgk air ikan, sotong dn udang yg mnggnakn formalin bersih tanpa darah. pic.twitter.com/9fzfTU6ATr
— pakiyu (@HkeemHK) August 11, 2018
Bukan terus tak dibenarkan, tapi dibenarkan pada had yang tertentu iaitu untuk 220L air hanya dibenarkan 0.01% campuran formalin ataupun 5mikrogram per 1gram. Cuba bayangkan berapa banyak je? .
— pakiyu (@HkeemHK) August 11, 2018
Tapi realitinya didalam industri perikanan jarang sangat ikut piawaian terutama Ikan, udang galah, sotong dan lain lain terutama yang dibawa masuk dri Thailand disebabkan kurang pemantauan dan bukan laluan yang lurus (backdoors).
— pakiyu (@HkeemHK) August 11, 2018
Ikan di jeti sekalipun belum tentu segar walaupun korang tngk mcm segar, sebagai contoh Boat C2 diaorg keluar atleast a week. Cuba bayangkan mcm mana ikan diaorg tahan sampai seminggu kadang2 smpai 2minggu tanpa melalui proses IQF yg kebiasaanya digunakan didalam kapal salmon.
— pakiyu (@HkeemHK) August 11, 2018
Ni contoh gambar di Jeti Ranong Thailand minggu lepas, air tak putih dan tak merah tapi air silver. Mana darah? Itu adalah 1%-2% campuran kandungan formalin bersama air laut menjadikan air nya silver. pic.twitter.com/qDrsoQpVjV
— pakiyu (@HkeemHK) August 11, 2018
Kaedah sama jugak yg digunakan pada Udang Galah. Kepada penjual semaklah balik bekalan anda. Belum cerita halal haram formalin pun boleh membahayakan manusia dan haiwan bukan sekadar ibu mengandung, kanak-kanak dan bayi je. Walhal kucing dan anjing korang pun bahaya makan.
— pakiyu (@HkeemHK) August 11, 2018
Cuba korang bayangkan bertapa seriusnya benda ni. Susah aku nak percaya sebarang hasil laut dan udang galah sampai ke Malaysia dari Thailand yang ambik masa 2hari nak sampai tetap nampak segar tanpa letakkan bahan formalin yang berlebihan, dahla dengan transit lagi bla bla.
— pakiyu (@HkeemHK) August 11, 2018
Bnyk aku nk cerita, tp terlalu sensitif. Hati2 bekalan dari Thai. Lg lg industri aquaculture. Tempoh matang bg udang galah utk saiz 30ekor adlh 6bulan, tp sesetengah kolam di Thailand blh buat 3bulan. Why? Campak bangkai babi lah. Kolam lain tk tau, ni cita di Ranong.
— pakiyu (@HkeemHK) August 11, 2018
Yes betul, orng makan udang tu dia alergik. Thu tak in the first place formalin ni ada lah antara reason kenapa awak alergik seafood? Simpton alergik krana formalin senang je. Mata berair , mual muntah, tubuh panas dan sakit kepala. Simpton ni semua akan rasa serentak.
— pakiyu (@HkeemHK) August 11, 2018
Formalin datang dngn pelbagai nama, aku namakan formalin senang sbb komersial. Formalin bahan bahaya, jgn dibuat main. Jgn kita makan seafood gatal terus cop kita elergik, tak kawan. Antra punca awak alergik bila fomarlin tinggi dlm badan dan akan bertindak balas secara kimia.
— pakiyu (@HkeemHK) August 11, 2018
Aku cita lebih lebih korang kecam, do some reasearch aku cuma sampaikan apa aku patut sampaikan. Aku tahu benda ni pun amik kursus di AVA Singapore dan belajar pembenihan di Ranong Thailand. Terpulang awak semua ?
— pakiyu (@HkeemHK) August 11, 2018
Susulan isu ini, Jabatan Perikanan turut memberi respon positif untuk mengambil tindakan memperketatkan keselamatan, kesihatan dan pintu masuk.
Tindakan bg isu ini telah diambil. DOF tingkatkan analisis antibiotik & memperketatkan SPS measures di pintu masuk. MAQIS & LKIM pastikan ikan/udg bebas dari isu food safety & penyakit. MOH pastikan packed frozen shrimp di pintu masuk adalah selamat. #myDOF #moa
— Jabatan Perikanan (@DOF_Malaysia) August 11, 2018
Isu ini melibatkan kerjasama agensi lain spt MAQIS, LKIM & MOH di bawah bidang kuasa masing2. Penyelarasan & tindakan sedang dilaksanakan spt jawapan terdahulu. TK.
— Jabatan Perikanan (@DOF_Malaysia) August 11, 2018
Sumber: Twitter HkeemHK, Jabatan Perikanan
