Kalau singgah di kopitiam atau kedai kopi klasik di Singapura, anda pasti akan berjumpa dengan kopi gu you atau kopi mentega. Rasa dan aromanya lebih nikmat dari kopi biasa. Kopi gu you biasanya jadi menu sarapan orang-orang di Singapura, dihadangkan bersama tosated bread disapu dengan serikaya.
Anda dapat membuat sendiri kopi mentega di rumah seperti resipi dari Kopi House berikut. Langkah pertama, bancuh terlebih dulu kopi sebanyak 150 mililiter.
Resipi kopi mentega khas Singapura
Bahan
- kopi 20 gram
- serbuk kopi 200 gram
- air panas suhu 95-98 darjah celcius
Bahan kopi mentega
- 2 sdm susu pekat manis
- 8 gram mentega
- Air panas secukupnya
Cara membuat kopi mentega khas Singapura
1. Bancuhan kopi: siapkan kain khusus penapis kopi atau kain cotton bersih, cuci pakai air panas, sejukkan. Masukkan kain ke dalam bekas.
2. Masukkan serbuk kopo. Tuang air panas. kacau 10 kali dalam satu arah. Biarkan terekstrak selama 3 minit, kacau. Angkat kain berisi ampas kopi.
3. Ambil gelas hidangan. Masukkan susu kental manis. Tuang kopi lebih kurang 2/3 gelas. Tambahkan air secukupnya. Masukkan mentega. Kacau perlahan. Nikmati kopi mentega anda dengan sepinggan kaya toasted bread.
Sumber- Kompas.com, Kopi House
