Chef kelahiran Malaysia, Ping Coombes telah membawa kebanggaan negara terhadap makanan ke tahap yang lebih tinggi dengan merampas mahkota daripada pertandingan MasterChef Champion of The Champions dengan masakan asli Malaysia! Sebagai rakyat Malaysia, kesemua rakyat berbangga dengan Ping apabila berjaya membawa hidangan dan masakan tempatan ke tahap yang lebih tinggi.
Pada hujung minggu lalu, akaun Instagram rasmi MasterChef UK telah mengumumkan bahawa Ping Coombes merupakan juara bagi pertandingan ‘MasterChef UK Champion of The Champions’! Dia menentang juara 2011 Tim Anderson, juara 2017 Saliha Mahmood-Ahmed, juara 2018 Kenny Tutt dan juara 2019 Irini Tzortzoglou. Ping pernah juga pernah menjadi juara MasterChef 2014 sebelum ini.
Terdapat dua cabaran yang perlu dihadapi oleh juara dalam pertandingan itu iaitu yang pertama, mereka perlu mencipta hidangan yang dikenali sendiri dan yang kedua pula, mereka harus mencipta dua hidangan terbaik daripada repertoir mereka.
Kesemua masakan perlu disiapkan dalam jangka masa 2 jam 15 minit. Oleh itu, Ping telah memutuskan untuk mencuba memasak masakan mengikut warisannya. Hidangan pemenang yang telah dia sediakan untuk para juri ialah Ayam Periuk Tanah Liat yang diubah suai, dan versi eksklusif pencuci mulut gerai tepi jalan yang terkenal, Ais Kacang.
Dia menggunakan ayam Guinea untuk Ayam Periuk Tanah Liat, dan menyumbatnya dengan sosej dan nasi cendawan shiitake, ditambah dengan limau nipis, halia dan gel cili. Dia juga menghidangkan serpihan nasi rangup dengan serpihan udang kering di tepinya. Hidangan itu dihidangkan dengan sos ayam Guinea yang agak berbuah tetapi dengan sedikit rasa panas dari halia.
Manakala bagi Ais Kacang pula, daripada meletakkan sirap berperisa mawar di atas ais kisar seperti biasa, Ping menggunakan serpihan meringue berperisa mawar yang cair di lidah dan juga mousse jagung manis masin. Bahagian yang paling unik ialah, ais kisar diletakkan di atas krim dan unsur pepejal itu. Ke mana perginya santan, anda mungkin tertanya-tanya kan? Santan digantikan dengan ais kisar yang diselitkan dengan kelapa!
Bukan sahaja hidangan itu menyelerakan, tetapi juga kreatif! Malah hakim Gregg Wallace nampaknya tidak berpuas hati dengan Ais Kacang! Ping menyebut bagaimana dia berasa lega selepas mendengar komen daripada para hakim, dan lebih bersyukur kerana dinobatkan sebagai juara di kalangan juara.
“(Saya) meletakkan diri saya di sana sekali lagi untuk terbuka menerima kritikan, apabila menerima pujian, saya rasa sangat gembira.”kata Ping.
Sumber: hype news
