Ngam Makan Dengan Sambal Merah, Ini Resipi Bihun Sup Daging Padu
Kita baru sahaja selesai menyambut Hari Raya Aidiladha yang juga dikenali sebagai Hari Raya Korban. Perayaan yang disambut setiap kali tiba musim haji ini meliputi amalan korban sama ada kambing atau lembu. Jangan pelik, terdapat juga kawasan yang mengorbankan kerbau dan unta.
Selain dijadikan rendang sebagai juadah hari raya, daging lembu juga enak dinikmati sebagai sup. Air renehan daging yang manis dihirup panas-panas, pastinya membuat para tetamu rasa selesa di musim hujan ini.
Kali ini, SK ingin kongsikan resipi bihun sup daging yang mudah dan menyelerakan. Jom ikuti resipi dari seorang pengguna Facebook, Eniza M. Salim ini.
Bahan-bahan resipi bihun sup daging
Untuk mula memasak, anda perlu sediakan beberapa bahan utama iaitu setengah kilo daging dan satu pek bihun yang direndam dengan serbuk kunyit.
Bagi menyediakan rempah tumis, anda perlukan bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis dan cengkih.
Sediakan pula bahan untuk dikisar iaitu setengah inci halia, tiga ulas bawang putih, dua biji bawang besar, satu sudu lada putih dan dua biji buah keras. Tumbuk dan kisar lada putih dengan buah keras.
Anda juga perlu sediakan satu pek rempah sup, dua bungkus sup bunjut dan satu kiub pati lembu.
Semua bahan dah sedia? Mari kita mula memasak.
Cara masak sup daging
Pertama sekali, sediakan periuk. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan rempah tumis tadi. Setelah naik bau, masukkan pula bahan kisar. Goreng sehingga garing sedikit kemudian masukkan rempah sup yang telah dibancuh bersama sedikit air.
Kacau sedikit supaya rempah sup sebati dengan air kemudian bolehlah anda masukkan daging. Biarkan air daging kering dahulu sebelum tambah lagi air secukupnya.
BACA: Tak Perlu Letak Garpu, Wanita Kongsi Cara Rebus Daging Korban Empuk
Tambah kiub pati lembu dan sup bunjut kemudian perasakan sup dengan garam dan penambah rasa, jika mahu.
Masak sehingga daging lembut. Menurut Eniza, anda boleh gunakan periuk tekanan (pressure cooker) untuk masak daging dengan lebih mudah dan cepat.
Sup daging, siap.
BACA: “Bihun Tak Hancur Dan Lembik”, Ini Cara Celur Bihun Utara Yang Betul
Tidak lengkap bihun sup daging tanpa sambalnya. Dalam perkongsiannya, Eniza turut berikan resipi membuat sambal merah bihun sup daging.
Sediakan satu pek sederhana cili serbuk, tiga ulas bawang putih, minyak masak dan seperti biasa, gula, garam, penambah rasa kegemaran anda.
Tumbuk hingga lumat bawang putih, kemudian tumis sehingga naik bau. Masukkan pula serbuk cili yang telah dibancuh dengan air terlebih dahulu. Tumis sehingga garing sedikit kemudian tambahkan air.
Masukkan gula, garam dan penambah rasa secukupnya. Biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak.
Sambal merah, siap.
Untuk melengkapkan hidangan bihun sup daging anda, Eniza memberi cadangan untuk gunakan lobak masin, bawang goreng, daun sup, daun bawang, taugeh dan tauhu sebagai hiasan sampingan.
Eniza turut mencadangkan supaya daging lembu yang dibuat sup dicampur bersama tulang, perut dan sedikit daging berlemak untuk dapatkan sup yang lebih sedap.
Selamat mencuba.
Sumber: Eniza M. Salim
