Sedap Makan Musim Hujan, Ini Resipi Sup Ayam Bungkus Wajib Cuba
Musim tengkujuh telah tiba, dan pastinya ramai yang mengidamkan makanan bersup. Hirup panas-panas ketika hujan renyai di luar rumah. Satu nikmat kehidupan apabila dapat masak sendiri hidangan yang diinginkan.
Pelbagai sup ada terjual, antaranya sup ayam, sup daging, sup urat keting dan sup campur. Semuanya enak dimakan tetapi perlukan masa yang lama untuk dimasak supaya isi sup masak elok dan lembut.
Untuk pengetahuan anda, ada satu lagi jenis sup yang tak perlukan tempoh memasak yang lama. Cukup dengan merebus isi selama 15 minit, dan proses persiapan juga tidak sampai satu jam.
Mari kita ikuti perkongsian salah seorang ahli kumpulan Facebook Masak Apa Hari Ini, Khazariah Khada Ibrahim yang berkongsi resipi sup ayam bungkus ini.
Bahan-bahan resipi sup ayam bungkus
Bahan utama resipi ini ialah fucuk dan isi ayam. Sediakan satu keping fucuk basah bersaiz besar, kemudian potong 12. Anda boleh juga potong lebih kecil atau lebih besar mengikut cita rasa sendiri.
BACA: Kecur Air Liur, Ini Resipi Mi Kari Chinese Style
Sediakan 500 miligram isi ayam yang dipotong kecil-kecil.
Seterusnya kita sediakan bahan perasa inti. Hiris dua tangkai daun bawang, sagat setengah batang lobak merah, dan potong halus sebiji cili merah. Asingkan di sebelah seketika. Sediakan pula dua sudu besar tepung jagung, tiga sudu besar kicap cair, sedikit garam dan sedikit serbuk kayu manis.
Kulit kayu manis merupakan antara rempah utama dalam masakan Melayu. Ia memberikan aroma berempah, manis dan ada sedikit aroma buah dan vanila. Jika anda tidak gemar dengan rasanya, tidak perlu letak serbuk kayu manis dalam masakan.
Untuk bahan rebusan sup, sediakan dua liter air, ketuk empat hingga lima ulas bawang putih. Kemudian, sediakan separuh batang kulit kayu manis, sebiji bunga lawang, sedikit ikan bilis dan garam. Anda boleh juga sediakan sayur untuk sup seperti lobak merah. Siang seperti biasa kemudian letakkan di tepi.
Mari kita mula memasak.
Cara masak sup ayam bungkus
Ambil isi ayam tadi dan gaulkan dengan bahan perasa inti hingga sebati. Setelah itu, ambil sekeping fucuk yang sudah dipotong tadi. Letakkan isi ayam dan gulung dengan fucuk. Anda boleh gulung tebal atau nipis mengikut cita rasa sendiri.
BACA: Rangup Di Luar Berlemak Di Dalam, Ini Resipi Creamy Crab Croquette
Setelah siap gulung kesemua isi ayam dengan kepingan fucuk, rebus selama 15 minit.
Sementara menunggu, anda boleh mula mereneh sup kosong. Masukkan air dan bahan-bahan ke dalam periuk, kemudian masak sehingga naik bau.
Sambil menunggu sup dan ayam gulung masak, mari kita sediakan sambal cicah. Ambil sedikit cili kering atau cili merah, tiga hingga empat ulas bawang putih, sedikit gula, air, cuka dan garam. Kisar halus semua bahan ini. Kemudian, bancuh sedikit tepung jagung dengan air dan sangai sedikit bijan. Ketepikan.
BACA: Mudah & Cepat Siap, Ini Resipi Roti Kaya Bakar Ala Kopitiam
Panaskan kuali dan masak bahan kisar hingga mendidih. Masukkan tepung jagung tadi sedikit demi sedikit mengikut kepekatan sos mencicah yang anda mahu. Apabila sambal cicah masak, hidangkan di dalam mangkuk kecil dan taburkan bijan sebagai hiasan.
Setelah siap, jangan lupa perhatikan ayam gulung dan sup kosong tadi.
Apabila ayam gulung dan sup masak, tutup api. Keluarkan ayam gulung dari pengukus dan potong menjadi bahagian-bahagian kecil. Sup ayam bungkus siap untuk dihidang.
Sebaiknya sup dihidang berasingan dengan ayam bungkus, dan hanya digabungkan apabila hendak mula makan.
Selamat menjamu selera.
