Pernah tak baru sahaja membeli stok barang dapur untuk seminggu, tetapi beberapa hari kemudian buah dan sayur sudah mula lembik, berkulat atau rosak?
Situasi itu bukan sahaja menyebabkan makanan terbuang, malah boleh membuatkan wang yang dibelanjakan turut hangus begitu sahaja.
Sebenarnya, cara menyimpan buah dan sayur memainkan peranan penting dalam menentukan berapa lama ia dapat kekal segar.
Berikut 12 tip mudah yang boleh diamalkan di rumah untuk membantu memanjangkan jangka hayat buah dan sayur, sekali gus mengurangkan pembaziran makanan.
1. Sapu jus limau pada avokado dan epal
Avokado dan epal yang sudah dipotong mudah bertukar warna coklat apabila terdedah kepada udara.
Untuk melambatkan proses itu, sapukan sedikit jus limau pada bahagian buah yang terdedah. Kandungan asid sitrik membantu memperlahankan proses pengoksidaan dan membuatkan buah kelihatan segar lebih lama.
2. Simpan cendawan dalam beg kertas
Cendawan tidak sesuai disimpan seperti kebanyakan sayur lain.
Sebaiknya, masukkan cendawan ke dalam beg kertas sebelum disimpan di dalam peti sejuk. Beg kertas dapat menyerap kelembapan berlebihan dan membantu mengelakkan cendawan menjadi berlendir dengan cepat.
3. Elakkan simpan tomato dalam peti sejuk
Tomato lebih sesuai disimpan pada suhu bilik, jauh daripada cahaya matahari secara langsung.
Menyimpan tomato di dalam peti sejuk boleh menjejaskan teksturnya dan menyebabkan rasanya kurang menyerlah.
4. Balut saderi dengan kerajang aluminium
Nak saderi kekal rangup lebih lama?
Keluarkan saderi daripada beg plastik asal dan balut menggunakan kerajang aluminium sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk.
Kaedah ini membolehkan gas etilena yang terhasil secara semula jadi ketika proses pematangan keluar, sekali gus membantu mengekalkan kerangupan saderi.
5. Jangan asingkan pisang terlalu awal
Pisang yang diasingkan daripada tandannya boleh menjadi lebih cepat masak.
Jadi, biarkan pisang kekal dalam satu tandan sehingga tiba masanya untuk dimakan. Bahagian tangkai juga boleh dibalut untuk membantu memperlahankan proses pematangan.
6. Fahami cara penyimpanan setiap jenis hasil segar
Tidak semua buah dan sayur memerlukan cara penyimpanan yang sama.
Ada buah seperti beri yang lebih sesuai disimpan di dalam peti sejuk, manakala kentang pula boleh disimpan pada suhu bilik. Sayur berdaun pula memerlukan tahap kelembapan yang bersesuaian.
Memahami keperluan setiap jenis buah dan sayur boleh membantu memastikan ia tahan lebih lama.
7. Asingkan buah dan sayur tertentu
Sesetengah buah seperti pisang, avokado, pic dan tomato menghasilkan gas etilena yang boleh mempercepatkan proses pematangan.
Oleh itu, elakkan menyimpannya bersama buah atau sayur yang sensitif terhadap gas tersebut kerana ia boleh menyebabkan hasil segar lain lebih cepat rosak.
8. Basuh hanya sebelum digunakan
Ramai mungkin terbiasa membasuh semua buah dan sayur sebaik sahaja pulang dari pasar.
Namun, kelembapan berlebihan boleh menggalakkan pertumbuhan kulat dan bakteria.
Sebaiknya, basuh buah dan sayur hanya apabila hendak dimakan atau dimasak supaya ia kekal kering ketika disimpan.
9. Gunakan tisu dapur untuk kawal kelembapan
Jika menyimpan buah atau sayur di dalam bekas atau beg, cuba letakkan sekeping tisu dapur di dalamnya.
Tisu itu boleh membantu menyerap kelembapan berlebihan dan mengurangkan risiko buah atau sayur cepat menjadi lembik dan rosak.
10. Layan herba segar seperti bunga
Herba seperti parsli, daun ketumbar dan dill boleh disimpan seperti sejambak bunga.
Potong sedikit bahagian batang, kemudian letakkan herba tersebut dalam gelas atau balang berisi air. Tutup bahagian atas dengan beg plastik untuk mengekalkan kelembapan sebelum disimpan di dalam peti sejuk.
11. Gunakan bekas atau beg khas penyimpanan
Bagi hasil segar yang lebih sensitif seperti sayur berdaun, penggunaan bekas atau beg penyimpanan khas juga boleh membantu.
Bekas seperti ini direka untuk membantu mengawal aliran oksigen dan gas etilena supaya buah dan sayur dapat kekal segar lebih lama.
12. Biarkan buah masak dahulu, kemudian simpan dalam peti sejuk
Buah seperti avokado, kiwi, pic, pear dan plum boleh dibiarkan masak terlebih dahulu pada suhu bilik.
Selepas mencapai tahap kematangan yang sesuai, barulah masukkan ke dalam peti sejuk untuk memperlahankan proses pematangan dan membantu mengekalkan kesegarannya lebih lama.
Jadi, selepas ini jangan terus sumbat semua buah dan sayur ke dalam peti sejuk.
Dengan cara penyimpanan yang betul, hasil segar bukan sahaja dapat bertahan lebih lama, malah anda juga boleh mengurangkan pembaziran makanan dan menjimatkan perbelanjaan dapur.
