Utama
Pilihan Editor
Kisah peribadi rakyat Malaysia, dalam suara mereka sendiri.
Bukan Sekadar Untuk Salad, Ini Sebab Minyak Zaitun Kini Jadi Pilihan Ramai Di Dapur
Kredit: MyResipi
Bukan Sekadar Untuk Salad, Ini Sebab Minyak Zaitun Kini Jadi Pilihan Ramai Di Dapur
Suatu ketika dahulu, minyak zaitun hanya sinonim dengan hidangan Barat seperti salad dan pasta. Namun hari ini, bahan yang berasal daripada buah zaitun itu semakin mendapat tempat di dapur rakyat Malaysia kerana dikatakan menawarkan pelbagai manfaat kesihatan selain mampu menyerlahkan rasa masakan.
Lebih menarik, minyak zaitun bukan sekadar digunakan sebagai minyak memasak. Sejak zaman purba lagi, ia dimanfaatkan dalam pelbagai aspek kehidupan termasuk rawatan tradisional, penjagaan kulit, bahan bakar pelita dan upacara keagamaan.
Kini, minyak zaitun atau olive oil dihasilkan melalui proses perahan buah zaitun, khususnya bagi kategori Extra Virgin Olive Oil (EVOO) yang diperoleh tanpa penggunaan haba atau bahan kimia. Proses ini membantu mengekalkan rasa semula jadi serta kandungan nutrisi yang tinggi.
Di dapur moden, minyak zaitun menjadi pilihan ramai kerana rasanya yang lembut, aromanya yang harum serta sesuai digunakan dalam pelbagai jenis masakan.
Cara Menggunakan Minyak Zaitun Dalam Masakan
Antara kegunaan minyak zaitun yang boleh diamalkan setiap hari ialah:
• Menumis makanan
Gunakan minyak zaitun untuk menumis bawang, sayur-sayuran, cendawan atau makanan laut menggunakan api sederhana.
• Dijadikan sos salad
Campurkan bersama jus lemon, cuka dan sedikit garam bagi menghasilkan salad dressing yang ringkas tetapi menyelerakan.
• Sebagai bahan perapan
Minyak zaitun sesuai digunakan untuk memerap ayam, ikan atau daging kerana membantu menjadikan tekstur daging lebih lembut selain menyerap rempah dengan lebih baik.
• Pencicah roti
Campuran minyak zaitun bersama herba atau cuka balsamik sering dijadikan pencicah roti yang popular dalam hidangan Mediterranean.
• Memanggang sayur-sayuran
Sapukan sedikit minyak zaitun pada sayuran sebelum dipanggang bagi menghasilkan tekstur yang lebih rangup dan rasa yang lebih enak.
Tip Menggunakan Minyak Zaitun Dengan Betul
Bagi memastikan khasiat minyak zaitun kekal terpelihara, beberapa perkara perlu diberi perhatian:
Pilih Extra Virgin Olive Oil (EVOO) jika ingin mendapatkan kandungan nutrisi yang lebih tinggi.
Simpan dalam botol berwarna gelap dan letakkan di tempat yang sejuk serta jauh daripada cahaya matahari.
Elakkan memasak menggunakan api yang terlalu tinggi kerana haba berlebihan boleh menjejaskan kualiti minyak.
Gunakan secara sederhana kerana walaupun sihat, minyak zaitun tetap mengandungi kalori.
1. Bagaimana cara menyimpan minyak zaitun selepas dibuka?
Selepas dibuka, minyak zaitun sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan kering serta jauh daripada sumber haba seperti dapur. Pastikan penutup botol sentiasa ditutup rapat bagi mengelakkan proses pengoksidaan yang boleh menjejaskan rasa dan kualitinya.
2. Apa beza minyak zaitun untuk diminum dan untuk memasak?
Perbezaan utamanya terletak pada jenis pemprosesan.
Extra Virgin Olive Oil (EVOO) ialah minyak perahan pertama yang tidak melalui proses penapisan berlebihan. Ia sesuai digunakan sebagai salad dressing atau diminum dalam kuantiti tertentu mengikut nasihat pakar pemakanan.
Manakala minyak zaitun jenis Pure Olive Oil atau Pomace Olive Oil pula lebih tahan haba kerana telah melalui proses penapisan, menjadikannya lebih sesuai digunakan untuk menumis atau memasak.
3. Berapakah harga minyak zaitun di Malaysia?
Harga minyak zaitun bergantung kepada jenis, jenama dan saiz botol. Secara umum, botol kecil berkapasiti sekitar 250ml hingga 500ml boleh didapati pada harga sekitar RM20 hingga RM50, manakala jenama premium atau saiz lebih besar boleh mencecah RM80 hingga RM150 atau lebih.
Pilihan Bijak Untuk Gaya Hidup Sihat
Minyak zaitun bukan sekadar bahan masakan, malah menjadi antara pilihan utama bagi mereka yang ingin mengamalkan gaya hidup lebih sihat. Dengan penggunaan yang betul, ia mampu menambah rasa dalam masakan sambil melengkapkan keperluan pemakanan harian.
Walaupun begitu, pengambilannya tetap perlu berpada-pada sebagai sebahagian daripada diet seimbang dan bukannya bergantung kepada satu bahan sahaja untuk mendapatkan manfaat kesihatan.
