Utama
Pilihan Editor
Kisah peribadi rakyat Malaysia, dalam suara mereka sendiri.
Menu Pencuci Mulut "Legend", Ini Resipi Bubur Roti Kapal
Kredit: Orang Perak
Menu Pencuci Mulut "Legend", Ini Resipi Bubur Roti Kapal
Bubur roti kapal atau juga dikenali sebagai pengat roti kapal, merupakan salah satu pencuci mulut tradisional dari Perak.
Walaupun kini mungkin kurang dikenali dalam generasi muda, hidangan ini tetap menjadi kenangan manis yang mengimbau zaman lampau.
Hidangan ini berasal dari kawasan Perak Tengah, khususnya di sekitar Kuala Kangsar, Parit, Bota, dan Lambor.
Hari ini, SK ingin kongsikan resipi bubur roti kapal yang kini tidak mudah lagi didapati di pasaran.
Untuk makluman pembaca, resipi ini diambil daripada portal Orang Perak.
Bahan-bahan bubur roti kapal
Untuk menyediakan hidangan ini, portal Orang Perak menjelaskan bahawa bahan utama yang diperlukan ialah roti kapal.
Walaupun agak sukar diperoleh di pasaran, ramai orang biasanya menggantikan dengan roti Osborne. Namun begitu, rasanya tidak akan sama seperti yang asli.
Selain itu, sediakan juga santan pekat yang diperoleh daripada sebiji kelapa untuk memberikan kepekatan pada bubur roti kapal.
Bagi perasa, garam secukupnya ditambah untuk menyeimbangkan rasa, manakala daun pandan digunakan bagi menambah aroma yang wangi.
Seterusnya, gula putih pula ditambahkan mengikut citarasa untuk memberikan rasa manis yang lembut.
Sebagai pelengkap, sagu boleh ditambah secara opsional bagi menambah tekstur unik pada hidangan tersebut.
Cara-cara penyediaan bubur roti kapal
Menurut portal Orang Perak, proses menyediakan bubur roti kapal sebenarnya agak mudah, namun memerlukan sedikit ketelitian untuk memastikan rasanya sempurna.
Langkah pertama adalah menyediakan kuah santan. Air dipanaskan bersama santan yang diperoleh daripada sebiji kelapa, dan pastikan santan tersebut cukup pekat supaya kuah bubur menjadi lebih berlemak dan sedap.
Setelah kuah santan mula menggelegak, roti kapal dimasukkan ke dalamnya. Gaul perlahan-lahan supaya roti tersebut menyerap kuah santan dengan rata dan sebati.
Pada ketika ini, garam ditambah secukup rasa bagi menyeimbangkan rasa, manakala daun pandan dimasukkan untuk menambahkan aroma wangi yang semula jadi pada bubur.
Seterusnya, gula putih ditambah mengikut citarasa untuk memberikan kemanisan yang seimbang dengan lemak santan.
Bagi yang mahu menambah variasi tekstur, sagu boleh dimasukkan secara opsional supaya bubur menjadi lebih kenyal.
Setelah semua bahan digabungkan, api dimatikan dan biarkan roti kapal larut serta mengembang dengan sendiri dalam kuah santan.
Bubur Roti Kapal ini boleh dihidangkan sama ada dalam keadaan panas atau sejuk, bergantung kepada pilihan dan selera masing-masing.
Sumber:
Orang Perak
