Utama
Pilihan Editor
Kisah peribadi rakyat Malaysia, dalam suara mereka sendiri.
Jangan Pandang Sebelah Mata, Ini Sebab Ubi Keledek Ungu Semakin Digemari Ramai
Ubi Keledek Ungu
Jangan Pandang Sebelah Mata, Ini Sebab Ubi Keledek Ungu Semakin Digemari Ramai
Ubi keledek bukan sekadar makanan mengenyangkan, malah ia turut dikenali sebagai antara sumber karbohidrat yang kaya dengan pelbagai nutrien penting untuk tubuh. Menariknya, warna ubi keledek juga memainkan peranan dalam menentukan kandungan antioksidannya.
Jika ubi keledek berwarna oren terkenal dengan kandungan beta karotena seperti lobak merah, ubi keledek ungu pula mengandungi antosianin iaitu sejenis flavonoid yang turut terdapat dalam buah beri seperti beri biru.
Antosianin merupakan antioksidan yang sering dikaitkan dengan pengurangan risiko pelbagai penyakit kronik serta membantu melindungi sel-sel badan daripada kerosakan akibat radikal bebas.
Berikut beberapa manfaat ubi keledek ungu yang mungkin ramai tidak tahu.
1. Kaya dengan antioksidan
Ubi keledek ungu mengandungi antosianin, karotenoid dan asid fenolik yang membantu melawan tekanan oksidatif dalam badan.
Satu kajian yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition mendapati individu yang mengambil ubi keledek ungu setiap hari selama enam minggu mempunyai tahap antioksidan yang lebih tinggi serta menunjukkan pengurangan keradangan berbanding mereka yang mengambil ubi keledek putih.
Antioksidan ini dipercayai mampu membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, selain berpotensi melindungi tubuh daripada beberapa jenis kanser.
2. Berpotensi membantu menurunkan tekanan darah
Selain kaya dengan antioksidan, ubi keledek ungu juga dikaitkan dengan kesihatan jantung.
Kajian yang diterbitkan dalam Plant Foods for Human Nutrition mendapati pengambilan sebiji ubi keledek ungu bersaiz sederhana setiap hari selama dua minggu menunjukkan penurunan tekanan darah yang ketara dalam kalangan peserta kajian.
Walaupun hasil kajian ini menjanjikan potensi yang baik, ia tidak bermaksud ubi keledek boleh menggantikan ubat atau rawatan yang disarankan doktor.
3. Lebih mesra paras gula dalam darah
Walaupun ubi keledek mengandungi karbohidrat semula jadi, ia mempunyai indeks glisemik (GI) yang lebih rendah berbanding kentang putih.
Ini bermaksud paras gula dalam darah meningkat dengan lebih perlahan selepas dimakan, sekali gus membantu mengelakkan lonjakan gula yang mendadak.
Penyelidikan turut menunjukkan kandungan antioksidan yang tinggi dalam ubi keledek ungu mungkin menyumbang kepada bacaan indeks glisemik yang lebih rendah.
4. Kulitnya juga kaya dengan nutrien
Ramai yang membuang kulit ubi keledek sebelum dimakan, sedangkan bahagian itu mengandungi pelbagai nutrien penting.
Kulit ubi keledek kaya dengan serat, kalium, mangan serta vitamin A, C dan E yang membantu menyokong kesihatan tubuh secara menyeluruh.
Jika ingin menikmati manfaat maksimum, pastikan kulitnya dibersihkan dengan sempurna sebelum dimasak.
5. Kandungan nutrien yang lebih tinggi
Berbanding ubi keledek putih, ubi keledek ungu dilaporkan mengandungi lebih banyak serat dan kalsium.
Selain itu, kandungan vitamin A dalam ubi keledek ungu juga jauh lebih tinggi, sekali gus menjadikannya pilihan yang baik untuk menyokong kesihatan mata, sistem imun dan kulit.
Amalkan Secara Seimbang
Walaupun ubi keledek ungu menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, ia tetap perlu diambil secara sederhana sebagai sebahagian daripada diet seimbang.
Gabungan pemakanan sihat, aktiviti fizikal yang konsisten dan gaya hidup aktif kekal menjadi kunci utama dalam mengekalkan kesihatan tubuh untuk jangka panjang.
Sumber:
Persatuan Pengguna Penang
