Utama
Pilihan Editor
Kisah peribadi rakyat Malaysia, dalam suara mereka sendiri.
GERD “Alert”, 7 Makanan Sihat Yang Rupanya Musuh Perut Anda
Gambar AI
GERD Alert! 7 Makanan Sihat Yang Rupanya Musuh Perut Anda
Masalah gastrik dan GERD bukan sekadar pedih ulu hati biasa. Bagi mereka yang mengalaminya, setiap pilihan makanan boleh menjadi pencetus kepada rasa tidak selesa yang berpanjangan. Keadaan ini boleh bermula dengan perut kembung dan sendawa tanpa henti malah berakhir dengan sensasi panas yang mencucuk di dada.
Melalui perkongsian di laman FB Public Health Malaysia, dijelaskan bahawa terdapat kumpulan makanan tertentu yang mengandungi gula kompleks seperti raffinose serta kandungan asid yang tinggi. Makanan ini berpotensi merangsang penghasilan gas secara berlebihan dalam usus sehingga menimbulkan rasa tidak selesa khususnya dalam kalangan individu yang mengalami masalah gastrik dan GERD.
Apabila gas terkumpul dan meningkatkan tekanan dalam perut, ia boleh menolak injap esofagus bawah (LES) untuk terbuka. Keadaan ini membolehkan asid perut naik semula ke kerongkong lalu mencetuskan simptom heartburn atau GERD.
Dalam keadaan perut yang sensitif atau mengalami keradangan, makanan yang kelihatan sihat bagi orang lain belum tentu sesuai untuk pesakit GERD dan gastrik. Berikut merupakan tujuh jenis sayur dan buah yang sering dikaitkan sebagai berangin atau tajam dan wajar dielakkan atau dihadkan pengambilannya.
1. Kubis
Kubis sering dianggap sayur serbaguna kerana mudah dimasak dan kaya nutrien. Namun begitu, bagi individu yang mempunyai masalah gastrik, kubis boleh menjadi pencetus ketidakselesaan. Sayuran ini mengandungi raffinose iaitu sejenis gula kompleks yang lambat dicerna oleh sistem penghadaman.
Apabila ia sampai ke usus besar, bakteria akan memfermentasikannya lalu menghasilkan gas dalam jumlah yang banyak. Kesannya, perut terasa penuh, tegang dan kembung. Jika diambil dalam keadaan mentah seperti salad atau ulam, risiko pembentukan gas menjadi lebih tinggi kerana struktur seratnya masih keras dan sukar diurai.
2. Brokoli dan bunga kubis
Brokoli dan bunga kubis pula berasal daripada keluarga cruciferous yang sama seperti kubis. Walaupun tinggi antioksidan dan sering disarankan dalam diet sihat, sayuran ini boleh mencetuskan pengumpulan gas bagi mereka yang mempunyai sistem penghadaman sensitif.
Kandungan serat dan gula kompleksnya mengambil masa yang lebih lama untuk dihadam lalu meningkatkan proses fermentasi dalam usus. Akibatnya, pesakit gastrik mungkin mengalami perut sebu, sendawa berlebihan serta rasa tekanan di bahagian dada yang boleh mengundang refluks asid.
3. Tembikai
Dalam kepercayaan tradisional, tembikai sering dilabel sebagai buah yang sejuk dan berangin. Dari sudut sains pemakanan pula, tembikai mengandungi fruktosa yang tinggi dan tergolong dalam kumpulan FODMAP iaitu karbohidrat rantai pendek yang sukar diserap oleh sesetengah individu.
Apabila fruktosa ini tidak diserap dengan baik, ia akan ditapai oleh bakteria usus dan menghasilkan gas. Bagi pesakit GERD, keadaan ini boleh meningkatkan tekanan dalam perut dan mendorong asid naik ke atas sekali gus menyebabkan rasa panas di dada.
4. Tomato
Tomato bukanlah makanan berangin dalam erti kata menghasilkan gas yang banyak tetapi ia tergolong sebagai makanan yang bersifat berasid. Kandungan asid sitrik dan asid malik dalam tomato terutama apabila dimakan mentah atau dalam bentuk sos pekat boleh merengsakan dinding perut yang sedang meradang.
Selain itu, sifat asidiknya juga berpotensi melemahkan fungsi injap LES. Ia menjadikan refluks asid lebih mudah berlaku. Bagi pesakit gastrik, pengambilan tomato dalam keadaan perut kosong boleh mencetuskan pedih ulu hati dengan lebih cepat.
5. Bawang putih dan bawang merah mentah
Bawang merupakan ramuan asas dalam kebanyakan masakan tempatan. Namun, apabila dimakan mentah, bawang putih dan bawang merah mengandungi sebatian fruktan yang sukar dihadam. Fruktan ini boleh meningkatkan penghasilan gas dalam usus di samping berpotensi mempengaruhi ketegangan otot injap perut.
Kombinasi kedua-dua faktor ini boleh mencetuskan simptom seperti kembung, sendawa dan rasa panas di kerongkong. Justeru, elakkan pengambilan bawang mentah sebagai ulam atau dalam salad jika perut sedang sensitif.
6. Nanas
Nanas juga terkenal dengan rasa masam-manis yang menyegarkan namun buah ini mengandungi enzim bromelain serta tahap keasidan yang agak tinggi. Bagi perut yang normal, ia mungkin tidak mendatangkan masalah besar.
Tetapi untuk pesakit gastrik, asid dalam nanas boleh merangsang pengeluaran asid perut yang berlebihan dan menambahkan iritasi pada lapisan perut. Jika dimakan ketika perut kosong, sensasi pedih atau rasa perit di bahagian ulu hati boleh muncul dengan lebih ketara.
7. Kacang buncis dan kacang panjang
Sayur jenis kekacang memang sinonim dengan pembentukan angin dalam badan. Kacang buncis dan kacang panjang mengandungi serat dan karbohidrat kompleks yang memerlukan masa lebih lama untuk dihadam. Kulitnya yang agak liat juga menyukarkan proses penguraian dalam usus.
Apabila ia tertapai, gas akan terbentuk dan menyebabkan perut menjadi keras serta tidak selesa. Tekanan gas ini boleh mencetuskan refluks terutamanya jika dimakan dalam kuantiti yang banyak.
Strategi selamatkan perut sensitif
Ini tidak bermakna semua makanan di atas perlu dielakkan selama-lamanya. Jika anda benar-benar ingin menikmatinya, cara penyediaan memainkan peranan penting. Masakkan sayur sehingga benar-benar lembut melalui kaedah rebus atau sup bagi membantu memecahkan struktur serat dan mengurangkan potensi pembentukan gas.
Baca juga:
Elakkan pengambilan secara mentah kerana makanan mentah lebih sukar dihadam dan meningkatkan risiko kembung. Selain itu, amalkan makan dalam kuantiti kecil tetapi kerap, kunyah perlahan-lahan dan jangan terus berbaring selepas makan.
Kesimpulannya, memahami tindak balas tubuh terhadap makanan tertentu adalah kunci utama dalam mengawal gastrik dan GERD. Apa yang sihat untuk orang lain belum tentu sesuai untuk perut yang sensitif. Dengan mengenal pasti makanan yang berangin dan tajam ini, anda bukan sahaja dapat mengurangkan episod pedih ulu hati malah mampu menjalani hari dengan lebih selesa tanpa gangguan refluks yang menyeksakan.
Sumber:
Public Health Malaysia
