Durian Brûlée: Pemanis Mulut ‘Teatime’ Ala Paris
Jika anda pernah ke mana-mana kedai makan atau kafe yang menyajikan manisan ala Eropah, crème brûlée pastinya menjadi antara tarikan utama.
Hidangan klasik ini diperbuat daripada kastard vanila yang dilapisi dengan gula yang dibakar hingga keperangan, mencipta satu tekstur rangup yang lazat.
Kebiasaannya, ia akan dinikmati bersama teh tanpa gula.
Dengan sedikit kelainan, seorang pengguna TikTok telah berjaya mengolah resipi pemanis mulut ini dengan suntikan selera tempatan.
Durian, raja buah yang terkenal di Malaysia dan kini sedang berada di puncak musimnya, menjadi ‘bintang’ utama dalam resipi ini.
Tidak kira sama ada anda penduduk tempatan atau pelancong, rasa durian yang unik pasti memikat hati sesiapa sahaja yang mencubanya.
Dengan penuh bangga, SK kongsikan resipi “Durian Brûlée” oleh Akie Jack yang pasti akan membuatkan sesi ‘teatime’ anda terasa lebih istimewa, ala Paris.
@akiejack Any durian lover here? 🫶🏻💛#durian #durianbrulee #cremebrulee #crémebrûlée #akiemasak #dessert #foodtiktok #bolehtakkantakboleh #recipe #resipi #akiejack
♬ „The Four Seasons” – Winter – part 1 60″ (Vivaldi) – Orchestra of Classical Music
Bahan-bahan “Durian Brûlée”
Sebelum musim durian berlalu, jangan lepaskan peluang untuk mencuba resipi istimewa ini. Anda hanya memerlukan beberapa bahan, iaitu:
- Isi durian
- Lima biji telur
- 400 gram krim putar
- 50 gram gula
- Satu penutup botol esen vanila
Cara penyediaan “Durian Brûlée”
- Pisahkan isi durian dari bijinya. Untuk resipi ini, Akie Jack hanya menggunakan 360 gram isi durian.
- Asingkan kuning telur dan masukkan ke dalam bekas besar. Bagi membuat brûlée, kita hanya memerlukan kuning telur sahaja. Tapi, lebihan putih telur yang berlebihan jangan dibuang kerana ia boleh digunakan untuk membuat pemanis mulut lain seperti meringue.
- Kisar kuning telur bersama isi durian, krim putar, gula dan esen vanila sehingga sebati. Rasa adunan dan tambahkan isi durian, gula atau esen vanila mengikut cita rasa anda.
- Tuang adunan ke dalam acuan pilihan anda. Untuk kelainan, gunakan pangsa durian yang telah dibersihkan seperti yang dilakukan oleh Akie Jack.
- Panaskan ketuhar pada suhu 150 darjah Celcius dan bakar adunan selama 20 hingga 30 minit. Pastikan anda tidak membakarnya terlalu lama untuk mengelakkan adunan durian menjadi hangit.
- Keluarkan dari ketuhar dan tabur sedikit gula di atasnya. Gunakan penunu bagas kulinari untuk membakar gula secara perlahan hingga membentuk lapisan karamel yang rangup.
- Biarkan sejuk seketika sebelum dihidangkan. Hidangkan bersama ‘teh o’ panas untuk menikmati gabungan yang sempurna.
Durian brûlée ini menawarkan tekstur yang lembut dan berkrim, sesuai dengan resipi crème brûlée klasik Eropah.
Kombinasi antara lapisan karamel rangup dengan aroma durian yang semerbak menjadikan pemanis mulut ini sangat menarik.
Selamat mencuba.
BACA: Sardin Sekarang Harga Kayangan, Ini Resepi Sardin “Homemade” Mudah & Sedap
BACA: Cara Buat ‘Soft Cookies’ Mudah, Guna Air Fryer Je
BACA: Cara Nak Buat “Garlic Sauce”, Mudah Guna Bahan Ada Di Dapur Je
Sumber: Akie Jack via TikTok
