Sukan
Politik
Berita
Berita
Politik
Politik
Resipi Jeruk Buah Bambangan, Buah Khas Dari Borneo
Umum mengetahui bahawa jeruk merupakan salah satu kaedah pengawetan makanan yang telah diamalkan sejak dahulu lagi. Bukan itu sahaja, proses penjerukan juga dapat membantu memanjangkan jangka hayat buah-buahan atau sayur-sayuran dengan lebih lama.
Selain itu, jeruk juga menghasilkan rasa yang sangat unik dan menarik dengan gabungan rasa masam, manis atau masin.
Ia juga berfungsi sebagai pelengkap hidangan ataupun pembuka selera. Malah, kepelbagaian variasi jeruk yang ada juga mencerminkan kreativiti orang kita dalam memanfaatkan hasil alam serta menyesuaikan dengan cita rasa tempatan.
Biasanya, kita sering mendengar nama-nama jeruk buah-buahan seperti jeruk mangga, jeruk anggur, jeruk kedondong dan macam-macam lagi.
Namun, bagi masyarakat negeri Sabah, buah bambangan sering menjadi salah satu buah yang ikonik bagi mereka. Oleh sebab itu, ada yang turut menghasilkan jeruk dengan menggunakan buah ini.
Salah seorang pengguna Facebook, Chef Malvin Gatu ada berkongsi cara pembuatan jeruk bambangan. Menurutnya, cara pembuatan yang dikongsi itu merupakan cara yang sama diajar oleh orang zaman dahulu kepada ibunya.
Jom ikuti perkongsiannya di bawah ini.
Buah bambangan
Garam
Mula-mula, cuci bersih buah bambangan tersebut dan lap permukaan kulitnya sehingga betul-betul kering bagi mengelakkan kotoran yang melekat pada kulit terkena pada bahagian isi buah tersebut.
Seterusnya, kupas nipis kulit buah tersebut dan jangan biarkan ia mengena pada bahagian isi. Ini kerana lapisan luar buah tersebut diperlukan bagi proses penghasilan jeruk ini.
Selepas selesai kupas, lap buah tersebut sehingga bersih dan potong buah tersebut kepada potongan kiub kecil.
Kemudian, buka biji buah tersebut dan ambil bahagian dalaman biji tersebut. Cuci dan bersihkan biji tersebut dan potong kepada potongan yang kecil.
Anda juga boleh kisarkan biji tersebut dengan menggunakan mesin pemproses makanan. Pastikan biji tersebut tidak dikisar terlalu hancur.
Selepas itu, anda boleh campurkan biji buah bambangan yang telah dikisar tadi bersama dengan isi buah bambangan dan masukkan juga garam.
Ulas Chef Malvin lagi, mengikut resipi turun temurun yang diajar oleh ibunya itu, nisbah garam dan biji bambangan mestilah 2:1.
Maksudnya, jika dua cawan biji bambangan kisar digunakan, anda perlu masukkan satu cawan garam. Namun, sekiranya anda takut jeruk anda masin, anda boleh kurangkan jumlah garam tersebut.
Selepas itu, campurkan dan gaulkan kesemua sekali sehingga rata. Selepas semuanya merata, anda boleh simpan jeruk tersebut ke dalam balang atau bekas.
Ingat, pastikan udara atau angin betul-betul keluar sewaktu anda masukkan ia ke dalam bekas. Pastikan juga anda isi buah bambangan tadi sehingga ia padat.
Jeruk bambangan anda siap untuk dihidang.
Anda juga boleh menikmati terus jeruk bambangan tersebut. Namun, jika jeruk tersebut diperam terlebih dahulu selama satu ke dua hari, ia pasti akan lebih sedap.
Jadi, jangan lupa untuk cuba resipi ini. Untuk mengetahui cara penyediaan yang lebih jelas, anda boleh tonton video di bawah ini.
Sumber: Chef Malvin Gatu
