Berita
Luar Negara
Berita
Berita
Sukan
Berita
Dari Beras Putih, Perang Hingga Hitam, Mana Paling Sihat?
Bagi masyarakat Malaysia, nasi bukan sekadar makanan tetapi sebahagian daripada identiti budaya dan rutin harian yang sukar dipisahkan.
Dari sarapan nasi lemak yang harum, makan tengah hari di warung hingga makan malam bersama keluarga, nasi sentiasa menjadi hidangan utama. Namun di sebalik kebiasaan ini, semakin ramai mula memikirkan soal kesihatan dan pemakanan seimbang.
Persoalannya kini bukan sekadar “apakah nasi sesuai diambil setiap hari?” tetapi lebih spesifik lagi jenis beras manakah yang paling baik untuk kesihatan kita?
Dalam dunia moden yang semakin menitikberatkan gaya hidup sihat, bukan semua beras sama. Setiap jenis beras membawa kandungan nutrisi, serat, vitamin dan indeks glisemik yang berbeza.
Memilih beras yang tepat bukan sahaja memberi rasa kenyang tetapi turut menyokong metabolisme, kawalan gula, kesihatan jantung dan sistem pencernaan.
Artikel ini akan membimbing anda menelusuri jenis-jenis beras. Dari beras putih, perang hingga ke beras hitam dan membantu anda membuat pilihan yang lebih bijak untuk tubuh yang lebih sihat.
Beras putih adalah jenis beras yang paling biasa ditemui di kebanyakan rumah dan restoran. Ia dihasilkan melalui proses pengilangan yang membuang lapisan dedak dan kuman biji.
Menjadikan teksturnya lembut, berwarna putih bersih dan mudah dimasak. Kelebihan utama beras putih ialah kemudahan dan keselesaan pengambilannya.
Ia mempunyai rasa yang neutral, sesuai untuk pelbagai lauk dan cepat dimasak. Namun proses pengilangan ini menyebabkan sebahagian besar nutrisi semula jadi hilang.
Beras putih rendah serat dan mempunyai indeks glisemik tinggi. Keadaan ini menjadikannya cepat dihadam oleh tubuh dan boleh menyebabkan lonjakan gula darah jika dimakan secara berlebihan.
Kesan jangka panjang pengambilan beras putih yang tidak terkawal termasuk risiko peningkatan berat badan, diabetes dan masalah metabolik.
Walaupun begitu, beras putih masih sesuai untuk kanak-kanak, warga emas atau individu yang memerlukan makanan lembut yang mudah dihadam, terutama mereka yang sedang pulih daripada penyakit tertentu.
2. Beras perang: Kaya serat, lebih kenyang, lebih sihat
Beras perang adalah alternatif yang lebih sihat kerana lapisan dedak dan kuman bijinya masih utuh. Kandungan serat yang tinggi memberikan rasa kenyang lebih lama.
Ia akan mengurangkan keinginan untuk makan berlebihan dan melambatkan penyerapan gula ke dalam darah. Ini menjadikannya pilihan ideal untuk mereka yang ingin mengawal berat badan dan mengekalkan paras gula darah yang stabil.
Selain itu, beras perang mengandungi vitamin B, magnesium, mangan dan antioksidan semula jadi yang menyokong fungsi tubuh secara keseluruhan.
Nutrisi ini membantu meningkatkan tenaga secara berterusan, menyokong kesihatan tulang dan mengekalkan sistem pencernaan yang sihat. Teksturnya yang sedikit kenyal dan rasa semula jadi mungkin memerlukan sedikit masa untuk dibiasakan bagi sesetengah individu.
Namun, manfaat kesihatannya jelas jauh melebihi sedikit ketidakselesaan pada awalnya.
Beras merah menjadi semakin popular dalam kalangan mereka yang menitikberatkan gaya hidup sihat kerana kandungan nutrisi yang lebih tinggi berbanding beras putih dan perang.
Warna merah pada kulit biji beras berasal daripada pigmen semula jadi yang dikenali sebagai anthocyanin. Ia merupakan sejenis antioksidan yang mampu melawan radikal bebas dan mengurangkan keradangan dalam tubuh.
Kebaikan beras merah termasuk menyokong kesihatan jantung, membantu menurunkan paras kolesterol dan mengawal tekanan darah.
Ia juga membantu meningkatkan tahap tenaga secara stabil kerana penghadamannya yang lebih perlahan. Ianya sekali gus mengurangkan keinginan untuk makan berlebihan.
Teksturnya lebih padat dan sedikit liat menjadikannya sesuai untuk hidangan yang memerlukan kepadatan dan rasa kenyang yang lebih lama.
4. Beras hitam: Superfood untuk kesihatan menyeluruh
Beras hitam atau sering disebut black rice atau forbidden rice. Ia adalah antara jenis beras yang paling berkhasiat. Ianya mengandungi antiosidan tertinggi, vitamin, mineral dan serat yang melebihi beras perang dan merah.
Antioksidan dalam beras hitam bukan sahaja melindungi sel daripada kerosakan radikal bebas tetapi juga menyokong sistem imun, kesihatan kulit dan mengurangkan risiko penyakit kronik.
Kandungan serat yang tinggi menjadikan beras hitam lebih mengenyangkan, membantu kawalan gula darah dan memudahkan proses pencernaan.
Teksturnya lebih padat dan rasa agak earth. Tetapi bagi mereka yang ingin meningkatkan kualiti pemakanan dan kesihatan secara keseluruhan, beras hitam adalah pilihan terbaik.
Ia sesuai dijadikan sebahagian daripada diet seimbang terutama jika digabungkan dengan protein, sayur dan lemak sihat.
Bagi mereka yang mengutamakan aroma dan tekstur nasi, beras basmathi dan jasmine menjadi pilihan popular. Basmathi terkenal dengan butir panjang yang ringan, tidak terlalu melekit dan mempunyai indeks glisemik lebih rendah berbanding beras putih biasa.
Ini menjadikannya lebih sesuai untuk individu yang mahu mengekalkan paras gula darah stabil tanpa mengorbankan kelazatan nasi.
Beras jasmine pula wangi dan sedikit melekit. Ianya sesuai dimakan bersama masakan tradisional atau berkuah. Walaupun rasanya menarik, kandungan GI beras jasmine lebih tinggi berbanding basmathi.
Maka pengambilannya perlu dikawal jika matlamat utama adalah kawalan gula atau diet rendah karbohidrat.
6. Tip memilih beras untuk kesihatan optimum
Memilih beras bukan sekadar berdasarkan rasa atau kebiasaan harian tetapi perlu mengambil kira kesan terhadap kesihatan dan nutrisi yang diperoleh daripada setiap jenis beras.
Bagi mereka yang ingin mengekalkan paras gula darah yang stabil, meningkatkan pengambilan serat dan menyokong pengurusan berat badan, beras perang, merah atau hitam merupakan pilihan yang lebih bijak. Ini kerana kandungan nutriennya jauh lebih tinggi berbanding beras putih biasa.
Bagi individu yang masih belum terbiasa dengan rasa dan tekstur beras perang, satu cara yang mudah adalah dengan mencampurkan sedikit beras putih bersama beras perang.
Kaedah ini membolehkan peralihan secara beransur-ansur tanpa mengorbankan rasa atau tekstur nasi sepenuhnya sambil memberi peluang tubuh menyesuaikan diri dengan serat tambahan secara perlahan.
Selain itu, penting juga untuk memadankan nasi dengan protein dan sayur-sayuran supaya hidangan menjadi lebih seimbang dari segi nutrisi dan rasa kenyang dapat bertahan lebih lama.
Walaupun beras perang atau hitam lebih berkhasiat, pengambilan secara berlebihan tetap boleh meningkatkan jumlah kalori harian dan memberi kesan negatif terhadap berat badan.
Akhir sekali, cara memasak nasi juga menentukan sejauh mana nutrisi dapat dikekalkan. Elakkan menambah minyak, santan atau garam secara berlebihan supaya nilai pemakanan nasi tetap optimum dan sesuai dijadikan sebahagian daripada diet harian yang sihat.
Dari beras putih, perang hingga beras hitam, pilihan yang paling sihat sebenarnya bergantung kepada matlamat kesihatan, gaya hidup dan tabiat pemakanan individu.
Jika fokus adalah kawalan gula, berat badan dan pencernaan yang sihat, beras perang, merah atau hitam jelas menawarkan lebih manfaat berbanding beras putih.
Namun begitu, bagi mereka yang masih ingin menikmati nasi putih, ia bukanlah musuh. Kuncinya adalah pengambilan sederhana, dipadankan dengan protein, sayur-sayuran dan pemakanan seimbang.
Dengan pilihan yang bijak dan kesedaran tentang pemakanan, nasi boleh dinikmati tanpa rasa bersalah malah turut menyokong gaya hidup aktif dan kesihatan jangka panjang.
Sumber : Healthline, Penang Adventist Hospital
