Belajar Dari Cef, Ini Rupanya Resipi Coleslaw Yang Sedap & Menjadi
Kewujudan coleslaw yang sinonim dengan hidangan barat menjadi kegilaan ramai dengan kerangupan kubis disulam kuah putih yang masam manis dan berlemak. Biarpun ramai sudah mencuba untuk buat sendiri di rumah, tidak semua yang berjaya menghasilkan coleslaw yang seimbang dan secukup rasa.
Ada yang terlebih masam, terlebih berair hingga hilang rasa lemak. Malah ada juga yang terlebih tengik rasa bawangnya. Jadi, macam mana agaknya nak hasilkan coleslaw yang betul-betul menjadi?
Rupa-rupanya, ada rahsia dalam resipi coleslaw. Ikuti cara-cara menghasilkan coleslaw anti-gagal hasil perkongsian Noor Faida di Kumpulan Facebook Masak Apa Hari Ini.
Cara buat coleslaw menjadi, rahsia dari cef
Pertama sekali, hiris setengah biji kubis nipis-nipis. Faida turut berpesan untuk mengagak sendiri bahan yang hendak digunakan nanti.
“Kena agak-agak juga sebab saiz kubis tu tak sama walaupun setengah biji kan. Ada (kubis) kecil, ada besar. Saya guna yang sedang-sedang saja,” katanya.
Dalam masa yang sama, potong lobak merah pula mengikut cara julienne, iaitu panjang-panjang dan halus-halus. Potong dadu bawang merah, kecil-kecil. Kemudian, campurkan semua bahan ini untuk dicuci. Toskan dan biarkan mengering.
Tuang lima sudu cuka dan tiga sudu gula di dalam mangkuk, kemudian kacau hingga sebati. Tip dari Faida, gunakan pemukul telur (whisk) hingga gula hancur. Bagi anda yang tidak gemar coleslaw masam, boleh kurangkan cuka.
BACA: Tip Tanam Sayur Dalam Botol & Cawan Agar Tumbuh Subur
Setelah itu, masukkan kubis ke dalam mangkuk berisi cuka dan gula tadi. Campurkan secubit garam untuk perasa, kemudian kacau hingga sebati. Simpan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Selepas 30 minit, keluarkan kubis dari peti ais dan tos sekali lagi. Menurut Faida, kubis tidak perlu dibasuh sekali lagi.
“Jangan basuh, kira kita tak guna semua la gula dan cuka tu. Tapis buang sikit sebab nak bagi kering,” ujarnya.
Seterusnya, masukkan empat atau lima sudu mayonis mengikut cita rasa anda. Tambahkan dua sudu besar susu pekat dan tiga sudu besar susu cair. Gaul sebati dan simpan di dalam peti sejuk sekali lagi.
BACA: Wajib Cuba, Wanita Kongsi Petua Anti Gagal Tanam Jagung Sendiri
Faida turut menitipkan nasihat kepada mereka yang ingin mencuba resipi ini agar mengubah suai bahan-bahan mengikut tekak masing-masing.
“Kalau tak makan cuka, ganti lah lemon. Kalau tak makan gula, jangan letak. Yang ok, tak ada masalah dengan resipi ini, silakan cuba. Kalau rasa manis sangat, boleh kurangkan (gula). Bagi saya, resepi yang saya kongsi ni tak manis sangat, secukup rasa saja.
“Apa yang saya belajar dulu, saya kongsi bersama. Cuma ada sedikit tambahan saya, ikut cita rasa saya,” tambahnya lagi.
BACA: Resipi Mi Kicap, Makan Dengan Cili Potong Menambah Selera
Sumber: Noor Faida
